Cosa mangiare a Pisa: piatti tipici e street food da provare
pisana è un mix di sapori genuini, piatti tradizionali e specialità di strada che vale la pena provare. Passeggiare tra le vie del centro storico, tra le piazze animate e le stradine caratteristiche, significa anche lasciarsi tentare dai profumi della gastronomia locale. In questa guida ti sveliamo i piatti tipici pisani e le migliori opzioni di street food, perfette per un pasto veloce ma gustoso, magari da gustare mentre ammiri il lungarno o ti rilassi sull’erba di Piazza dei Miracoli.
Piatti tipici pisani da provare
La cucina pisana si distingue per la semplicità e l’uso di ingredienti locali, con piatti che raccontano la storia e la cultura gastronomica della città. Ecco alcune specialità imperdibili:
- Bordatino alla pisana – Una zuppa densa e saporita, preparata con farina di mais, fagioli e cavolo nero. Un piatto povero della tradizione contadina, perfetto per scaldarsi nelle stagioni fredde e apprezzato ancora oggi nelle trattorie locali.
- Mucco pisano – Carne bovina pregiata allevata nel territorio pisano, ottima per bistecche e spezzatini. Questa razza autoctona, quasi scomparsa nel tempo, è stata riscoperta e valorizzata dai ristoratori pisani, che la propongono in piatti succulenti.
- Baccalà coi porri – Una ricetta tipica della tradizione pisana, in cui il baccalà viene cotto lentamente con porri e aromi, risultando morbido e gustoso.
- Stoccafisso con patate alla pisana – Un piatto dal sapore deciso, molto amato dagli abitanti della città. Le patate assorbono il gusto intenso del pesce e degli aromi, creando un connubio perfetto.
- Torta co’ bischeri – Dolce tipico di Pisa, una crostata ripiena di riso, cioccolato, pinoli e uvetta. Si tratta di una vera delizia locale, nata originariamente a Pontasserchio e diventata un simbolo della pasticceria pisana.
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Street food a Pisa: cosa assaggiare 🍕
Se sei in giro per il centro e vuoi gustare qualcosa di veloce e saporito, lo street food pisano offre opzioni deliziose. Passeggiando lungo Borgo Stretto o arrivando fino a Piazza dei Miracoli, è facile trovare piccoli locali storici o forni dove fermarsi per uno spuntino irresistibile.
- Cecina – Una focaccia di farina di ceci croccante fuori e morbida dentro. A Pisa si mangia ottima Al Montino e Da Nando. Può essere gustata da sola o dentro una focaccia per un’esperienza ancora più golosa.
- Quarto di pizza pisana – Uno spicchio di pizza cotta in teglia: si trova quasi sempre una “pizza pisana”: pizza rossa con un accesso di acciuga e parmigiano grattugiato sopra, rigorosamente cotta in teglia. A volte ci sono anche i “quarti” di altri tipi di pizza. Perfetta da mangiare camminando tra le vie del centro o seduti su una panchina lungo l’Arno. Da provare alla Pizzeria Bagni di Nerone.
- Panino con salumi toscani – Perfetto per uno spuntino saporito, da gustare nei locali tipici come Il Crudo. Da provare assolutamente il panino con finocchiona, pecorino e miele, un’esplosione di sapori toscani autentici.
- Bombolone di Bombolò – Un dolce fritto ripieno di crema o cioccolato, o anche in formato “ciambella” (che a Pisa si chiama Frate), soffice e goloso, perfetto per chiudere in bellezza un pasto o concedersi una pausa dolce. Niente di meglio che addentare un bombolone ancora caldo mentre si ammira il tramonto sul lungarno.
💡 Consiglio: Lo street food pisano è perfetto per chi vuole mangiare bene spendendo poco, senza rinunciare alla qualità! Per un’esperienza ancora più autentica, prendi il tuo cibo da asporto e goditelo nel verde dei giardini pubblici o sui famosi prati di Piazza dei Miracoli, con vista sulla Torre Pendente.
Ora che conosci i migliori piatti tipici di Pisa e le specialità di street food, non ti resta che assaggiarle! Pisa non è solo una città ricca di storia e cultura, ma anche un luogo dove la tradizione culinaria si sposa con l’atmosfera vivace delle sue strade. Se hai provato uno di questi piatti, lascia un commento e raccontaci la tua esperienza!
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