Festa dei becchi a Vicopisano

Da qualche anno, l’11 novembre a Vicopisano, si celebra la Festa di becchi, secolare tradizione, collegata alla cultura enogastronomica e alla religione pagana dell’Italia antica. Questo è anche il giorno di San Martino, giorno della “svinatura” il primo giorno in cui si beve il vino nuovo e qui le due tradizioni si intrecciano. La festa dei becchi si teneva nelle città come in campagna e, ancora oggi, alcuni luoghi ne hanno conservato la tradizione come Santarcangelo di Romagna. La confraternita dei becchi pisani la celebrava nel quartiere di San Martino, Livorno in Via Eugenia.
Questa tradizione rivive grazie al Gruppo Culturale “Ippolito Rosellini” che organizza i festeggiamenti, aperti a tutti, a partire dalle ore 17.00 nella Sala del Tormento di Palazzo Pretorio. Sono letti brani del poema “La festa dei becchi ossia la processione dei pecori di Pisa” scritto nel 1818, dal parroco della vicina frazione di Cucigliana, prima del brindisi finale con vino novo e la cialda di Vicopisano, antica ricetta di dolce riproposto grazie alla sinergia tra l’Ordine dei Maestri Cialdonai, la Pasticceria Masoni e il Caffè Brunelleschi.
La prima attestazione documentaria di questo dolce risale al 1406 ed è legata proprio a Vicopisano: il comandante fiorentino che aveva assediato per mesi il castello di Vico, tornato a Firenze, per farsi perdonare del fatto di non essere riuscito a conquistarlo, offre ai maggiorenti della sua città una lauta cena che culmina con la presentazione agli ospiti di cialdoni inzuccherati. La cialda di farina bianca, cannella, anice è il dolce del Carnevale e si affianca alla “nozza” dolce dei matrimoni, la cui tradizione si conserva nella vicina Calcinaia.
Info: Gruppo Ippolito Rosellini
050551285
grupporosellini@yahoo.it